Les pièces détachées Morice
Publié : 29/08/2011 Filed under: TRUCS DE TECHNICIENS | Tags: fourneau Morice, matériel Morice, Matériel Morice d'occasion, pièce détachée, pièces Morice Laisser un commentaire »La société Morice fabriquait des matériels de cuisson pour cuisines professionnelles reconnus dans la profession.
Après la liquidation de la société, il existait un parc important de matériels en fonction. Une part non négligeable de ces matériels existe encore, et la cote des matériels d’occasion de la marque Morice est encore bonne, car il s’agit d’équipements de bonne conception et de bonne fabrication.
Le point important est celui de l’approvisionnement en pièces détachées d’origine. Le stock a été initialement racheté intégralement par la société Illico.
On trouve donc sans problème aujourd’hui la majorité des pièces d’origine de la marque Morice.
Pour contacter Illico:
installation en 220 Volts
Publié : 15/12/2008 Filed under: TRUCS DE TECHNICIENS | Tags: matériel électrique, matériel cuisine électrique, matériel cuisine professionnelle électrique Laisser un commentaire »
Dans certains cas, l’installation initiale d’une cuisine professionnelle se heurte à l’absence d’installation électrique en 380 Volts.
La majorité des équipements de cuisine professionnelle les plus importants, notamment pour la production, sont conçus pour un branchement en 380V. S’il est judicieux, pour éviter des modifications électriques importantes et coûteuses sur le réseau d’opter pour l’énergie gaz, il n’est pas inutile de savoir que la plupart des appareils peuvent être mutés du 380V d’origine en 220V avec terre.
Cette opération se réalise facilement pour un bon technicien, en changeant notamment les résistances d’origine par des résistances 220V et en recâblant l’appareil.
Ce n’est certes pas une solution universelle, mais il n’en coûte rien de demander un devis avant un achat.
transformer un four mixte en air pulsé
Publié : 07/12/2008 Filed under: TRUCS DE TECHNICIENS | Tags: four air pulsé, four mixte, four occasion, four vapeur Laisser un commentaire »
La fonction vapeur d’un four mixte peut tomber en panne.
Rien n’empêche de garder ce four en supprimant les contacts gérant la fonction vapeur. Le four deviendra alors un four à air pulsé qui pourra encore rendre de bons services.
Sur le marché de l’occasion, d’anciens fours mixtes transformés en fours à air pulsé par des techniciens professionnels sont des produits d’un rapport qualité prix très intéressant.
Pour un complément d’équipement ou un premier achat de four avec un budget limité, voilà une bonne astuce !
Changer une sole de four à pizza
Publié : 06/12/2008 Filed under: TRUCS DE TECHNICIENS | Tags: camion pizza, four pizza, four pizza occasion, matériel pizza, pizzaiolo Laisser un commentaire »Voici un très judicieux conseil pour changer une sole de four à pizza à moindre coût:
Source
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Injecteurs gaz
Publié : 25/11/2008 Filed under: TRUCS DE TECHNICIENS Laisser un commentaire »
Il existe à côté de Béziers un passionné qui pourra vous fournir à volonté tous types d’injecteurs gaz.
Ils seront fabriqués à la demande, au gaz désiré (ville, butane, propane) et adaptables à toutes les marques.
Pour le prix, voyez avec lui, mais vous serez agréablement surpris.
Vous voulez ses coordonnées ?
04 67 39 42 45
